ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ






Большинство пациентов, обращающихся ко мне за помощью, страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Гастрит, колит, запор — это серьезные недуги. В большинстве случаев они являются причинами кожных заболеваний.

      Почему же так много людей с болезнями желудочно-кишечного тракта? Ответ простой: неправильное питание.

      Придерживайтесь следующих основных правил питания. Пища всегда должна быть свежей — нельзя оставлять на потом приготовленную пищу. Чтобы не выливать ее, варите столько, сколько можете съесть. Хороший обычай наблюдала у дагестанских горцев. В котле варится обед. Вся семья садится за стол. Все свежее, вкусное. На второй день ничего не оставляют.

      Старайтесь употреблять больше сырых овощей и фруктов. Сырые вегетарианские блюда оказывают лечебный эффект при гипертонии, атеросклерозе, астме и других заболеваниях. Длительная варка пищи нежелательна. Очищенные и вымытые овощи кладите в конце варки и слегка притомите.

      Старайтесь включать в рацион дикорастущие ягоды и фрукты. Лесная земляника, голубика, черника, малина, ежевика, смородина, слива, кизил, яблоки, абрикосы, а также морошка, клюква, брусника, рябина хорошо известны. Это ценнейшие поливитаминные продукты. Менее известны в качестве пищевых продуктов крапива (листья), одуванчик (листья, бутоны), подорожник (молодые листья), сныть (побеги, листья), мать-и-мачеха (листья), тмин (семена), щавель (листья, собранные до июня), ежевика (молодые побеги), первоцвет (листья, цветки), заячья капуста (кислица), конский щавель; листья и почки липы, листья рябины, боярышника, яблони, груши, березы, редиса, тыквы, репы, хрена, чеснока; морские водоросли, душица, череда, цикорий (цветки), фенхель, майоран, пастушья сумка, шалфей, зверобой, клевер, иван-чай, мокрица (звездчатка).

      Все эти растения следует употреблять в салаты. Крапиву ошпарьте, одуванчик вымочите в воде или ошпарьте. Полезны также кисели из ревеня, напиток из боярышника, морс и кисель из калины, настой шиповника.

      Орехи грецкие, лесные (лещина), кедровые — отличные пищевые продукты. Они содержат витамины, микроэлементы, хорошо усваиваемые организмом белки и жиры.

      Мед — идеальный продукт питания, содержит более ста физиологически активных веществ, влияющих на сердце и печень. Лучше всего действует утром натощак. Дневная доза меда не более 1–2 ст. ложек.

      Очень полезны плодово-ягодные и цветочно-травяные чаи. Для их приготовления используются любые части растений: плоды, листья, цветы, стебли. Химический состав у них настолько разнообразен, что их можно употреблять в пищевых и в профилактических, и в лечебных целях как здоровым, так и больным людям. В качестве заварки можно применять бадан, боярышник, бруснику, душицу, смородину, зверобой, мяту, землянику, малину, мать-и-мачеху, рябину, чабрец, чернику, шиповник, крапиву.

      Пища должна быть разнообразной. «Хороший повар заменит врача» — говорят французы. Чем больше продуктов включено в рацион, тем больше полезных веществ поступит в организм. Не следует долго питаться одним и тем же, старайтесь разнообразить пищу.

      Весной и летом надо увеличить количество растительных продуктов. В холодное время года добавляйте в рацион пищу, богатую белками и жирами.

      Не переедайте. А если заболели, еще сократите количество потребляемой пищи.

      Во время еды не спешите. Ешьте медленно, с удовольствием, тщательно пережевывайте пищу, даже жидкую. «За столом посидеть — что в раю побывать» — говорит пословица.

      Сократите количество потребляемого мяса. Помимо того, что этот продукт долго переваривается, он содержит вредные вещества, ведь когда животных убивают, они переносят стресс, и в их организме происходят необратимые процессы. Потом их отрицательное влияние переходит на человека. Евреям религия разрешает есть только «кошерное» мясо, то есть мясо животных, которых режет резник. А он действует по правилам, сохранившимся с древних времен, благодаря чему животное не чувствует ни страха, ни боли.

      Вот еще несколько советов.

      • Во время еды не запивайте пищу водой.

      • Не рекомендуется готовить в алюминиевой посуде. Нельзя хранить в ней еду.

      • Хлеб предпочтительней бездрожжевой, желательно его поджаривать.

      • Полезны каши, приготовленные на воде и заправленные растительным маслом. Каша на молоке теряет свои абсорбирующие свойства.

      • Если вы очень устали или в плохом настроении, то прежде чем садиться за стол, отдохните и успокойтесь.

      • Прием пищи производите в одно и то же время.

      • Последний раз принимайте пищу не позднее, чем за 3–4 часа до сна.

      • Многие продукты не сочетаются друг с другом, поэтому полезнее съедать только одно блюдо.

      • «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, что у тебя болит». Помните: пересоленная пища вызывает гипертонию, болезни сердца; острая, жирная пища приводит к заболеванию печени; злоупотребление соусами, спиртным и пивом разрушает печень и почки. Избыток хлеба, пирогов, а также сладостей приводит к воспалительным процессам дыхательных путей и горла.

      • Человек, который ест много помидоров и жареного мяса, страдает от отложения солей.

      • Главное правило питания — не есть одновременно мясо и молоко.

      Пища с химическими добавками (консервы, копченая колбаса, а также продукты, в которые добавлены консерванты — соль, сахар, нитраты) опасна. В сущности, все они — яды, постепенно накапливающиеся в организме.

      Подробно о правильном питании см. отдельный раздел, в котором приводятся и рецепты приготовления полезных и вкусных блюд.