БОБОВЫЕ СОЕВЫЕ БОБЫ






СОЕВЫЕ БОБЫ

Минеральные вещества, микро- и макроэлементы

Са

Fe

Si

К Na

Си Мд

ZU

Sn

Кальций

Железо Кремний

Калий Натрий

Медь Марганец

Цинк

Селен

Мг

Мг

Mr

Мг Мг

Мг Мг

Мг

Мкг

169

8,3

400

1800 0,5

1,35 1,88

3,04

6,16

Витамины

А

Bi

В2

В6 В12

С 0

 

Е

Мкг

Mr

Mr

Mr Мкг

Мг Мкг

Мг

28

0,41

0,11

0,58

 

 

18,8

 

Биотин

К

Р В-каротин Фолиевая

Пантотеновая

Никотиновая

 

 

 

кислота

кислота

кислота

Мкг

Мкг

Мкг Мг

Мкг

Мг

Мг

 

 

34

0,17

260

1,64

2,1

 

 

Сою в Китае называют «королем бобовых», «мясом на полях», «зе­леным молоком».

Современными исследовани­ями установлено, что соя стиму­лирует обменные процессы, уско­ряет выведение из организма продуктов распада, уменьшает всасываемость жиров, понижает содержание сахара в крови, обла­дает определенной противорако­вой активностью, в частности при раке предстательной желе­зы, кожи, кишечника.

Благодаря содержанию фитоэстрогенов соя полезна при хрупкости костей (остеопорозе).

 

Из сои производится огромное количество продуктов — на­стой, отвар, соусы и т. д.

Соевые продукты (за исключением консервированных) не подлежат длительному хранению и употребляются только в свежеприготовленном виде.

Соя не употребляется в непереработанном виде.

Ограничения традиционной китайской медицины:

  не следует употреблять сою в пищу при болезнях печени, почек, подагре, язве желудка, хрупкости сосудов;

  соя может вызывать вспучивание живота. Поэтому ее не реко­мендуется употреблять в пищу при нарушениях пищеварения.

Внимание! Данные ограничения относятся только к употребле­нию сои как пищевого продукта. В дозах, употребля­емых в лечебных целях — 6—12 г бобов в сутки, — соя противопоказаний не имеет.

Соевые бобы в Китае включены в ряд изданий Государственной Фармакопеи.

ФАРМАКОПЕЯ КНР (государственный реестр лекарственных растений)

Сырье. 1. Сухие зрелые семена. 2. Сухие проращенные семена. Показания к применению. 1. Отеки, интоксикация, гепатит, боли в области поясницы, энурез, гемиплегия, фурункулез, пищевые и лекарственные отравления. 2. Отеки, растяжения, авитаминоз, гепатит, водянка, люмбаго, вызванное заболеваниями почек, энурез, мигрирующая артралгия, спазмы мышц, эклампсия, тризм жевательной мускулатуры, карбункулы, язвы, пищевые отравления и отравления лекарствами.

Противопоказания. Нет. Применение. 1, 2. 6—12 г сырья в сутки.