СЕЛЬДЕРЕЙ, СТЕБЛИ И ЗЕЛЕНЬ






 

СЕЛЬДЕРЕЙ, СТЕБЛИ И ЗЕЛЕНЬ

Минеральные вещества, микро- и макроэлементы

Са Fe

Si

К

Na

Си Мд

Zn

Sn

Кальций Железо

Кремний

Калий

Натрий

Медь Марганец Цинк

Селен

Мг Мг

Мг

Мг

Мг

Мг Мг

Mr

Мкг

152 8,5

18

163

516,8

0,08 18

0,1

0,57

Витамины

A Bi

в2

в6

Bl2

С

0

Е

Мкг Мг

Мг

Мг

Мкг

Мг

Мкг

Мг

8 0,03

0,04

0,08

 

6

 

0,2

 

Биотин К Р p-каротин Фолиевая Пантотеновая Никотиновая ______ кислота кислота                       кислота

Мкг Мкг Мкг Мг____________________________ Мкг____________ Мг_________________ Мг____________

10                        0,05 29                                           0,26                            0,3

Сельдерей обладает легким слабительным, мочегонным, анти­септическим, противовоспалительным действием; поднимает общий тонус организма, показан при импотенции, издавна считается натуральным афроди- зиаком (средством, возбуждаю­щим половую активность). Он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, невро­зах, расстройстве нервной систе­мы, полезен при малокровии и склерозе сосудов.

Сельдерей считается в Китае лекарством от гипертонии в на­чальной стадии. Научные иссле­дования подтвердили наличие в сельдерее веществ, которые регу­лируют артериальное давление. Настой травы применяют при бо­лезнях почек (нефрите), мочевого пузыря, подагре, ревматизме, при воспалении предстательной железы. Также чрезвычайно полезен сок сельдерея, причем для отличного самочувствия и устранения многих недугов его достаточно совсем немного: по столовой ложке 3 раза в день. Ароматические масла сельде­рея стимулируют аппетит, сок снижает уровень сахара в крови, постоянное употребление стабилизирует уровень мочевой кис­лоты, что оказывает профилактическое действие при подагре. Сельдерей полезно употреблять в пищу в пожилом возрасте.

В Китае рекомендуется употреблять в пищу стебли (череш­ки) и листья. Черешковый сельдерей в Китае чаще употребляет­ся после кулинарной обработки.

Ограничения традиционной китайской медицины:

• не рекомендуется употреблять сельдерей при гипотонии.

Салат из сельдерея

Стебли сельдерея, кунжут, растительное масло, соль, сахар, уксус.


Сельдерей порезать, опустить в кипящую воду, припустить. Добавить соль, сахар, уксус, позже кунжут и растительное масло. Действие: снижает давление и уровень холестерина, очищает кровь, легкое слабительное.